喝普洱茶為什么要醒茶?:因普洱茶為緊壓茶,茶葉香氣會呈現密閉狀態(tài),而醒茶后與熱空氣接觸,香氣慢慢摘開面紗,逐漸散發(fā)出來;普洱茶長期保存,內含物質沉睡,充分醒茶能讓茶葉蘇醒,葉片更易舒展,滋味更快地析出。
普洱茶為什么要醒茶?
對于普洱茶來說,不管是新的還是老的,都需要醒茶。特別是一年以內的生茶,口感粗糙,有苦味,對口腔有很強的刺激性,而熟茶則容易發(fā)臭。醒茶后能加速茶葉中所含物質的融合,增加茶湯的協調性,還能最大限度地減少茶味,從而明顯提高茶湯的適口性。
對于普洱老茶來說,尤其是十幾年前的,其儲存處于低氧、干燥、沉悶的環(huán)境中,內含物處于低活性狀態(tài)。此時的茶湯味道平淡,香氣沉悶人。如果將茶葉醒發(fā)一段時間,所含的物質全部重新活躍起來,茶湯的稠度和醇度會明顯提高,倉庫的風味也會大大降低。
醒茶的方式有哪些?
醒茶的方式有兩種,一是“干醒”,指沖泡前的喚醒;二為“濕醒”,即沖泡時的喚醒。
1、干醒
干醒茶主要是針對緊壓茶而言的,品飲緊壓茶時,要提前把這些餅、磚、沱去除包裝,撬散,讓其在茶則放置一定時間,讓茶在空氣中適當“呼吸”,從而達到喚醒茶質、凝聚茶香的目的。
2、濕醒
濕醒就是“潤茶”。潤茶是針對所有茶而言的,是讓佳茗借水而發(fā),提高茶葉凈度的作用,就是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤,讓葉片舒展,以便更容易散發(fā)出香氣和滋味。
醒茶需注意什么?
在“醒茶”時要注意因茶而異,區(qū)分好生茶、熟茶、新茶、老茶的最佳醒茶溫度、時間,每一個細節(jié)都不能省略也不能過頭。
不同的方法,不同的環(huán)境,不同的人醒出來的茶各有不同,正是如此,醒茶亦和普洱茶本身一樣充滿了變化和趣味性??傊还苁窃趺葱巡?,只要方法得當,醒得好就能極大的提高茶的品質和口感。
品茶之道沖泡得法是第一,而醒茶是茶葉沖泡的一道必要程序。“醒茶”的步驟看似無足輕重,實則必不可少。特別是對于好茶,如果沒醒好,可能會錯過最佳滋味。所以,拿到普洱茶時,不妨先學“醒茶”這一招。